1. Идем в меню Tools -> Pages -> Watermark -> Add Watermark или Инструменты -> Страницы -> Водяной знак (Добавить водяной знак) или Просмотр -> Инструменты -> Редактировать PDF (Открыть) -> Водяной знак (Добавить).
В поле Text (Текст) вписать «.», далее в том же окне выставляем Opacity (Непрозрачность) на 0%.
Размер шрифта Size поставить поменьше, например, 1.
Там, где снизу дважды написано Center, ставим Top и Left.
Сверху-справа в Page Range options (Параметры диапазона страниц) выбираем страницы, которые нужно перевести в кривые. OK.
В поле Text (Текст) вписать «.», далее в том же окне выставляем Opacity (Непрозрачность) на 0%.
Размер шрифта Size поставить поменьше, например, 1.
Там, где снизу дважды написано Center, ставим Top и Left.
Сверху-справа в Page Range options (Параметры диапазона страниц) выбираем страницы, которые нужно перевести в кривые. OK.

2. Tools -> Print Production -> Flattener Preview (Инструменты — Предпечатная подготовка — Предварительный просмотр обработки прозрачности) .
Включить галочку Convert All Text to Outlines (Преобразовать весь текст в контуры) (см. рис. ниже). Ползунок Raster/Vector Balance (Баланс растровой/векторной графики) должен стоять на 100. Снизу окна указать, каким страницам применить (если ко всем страницам, то All Pages in document (Все страницы в документе). Apply. Yes.
Включить галочку Convert All Text to Outlines (Преобразовать весь текст в контуры) (см. рис. ниже). Ползунок Raster/Vector Balance (Баланс растровой/векторной графики) должен стоять на 100. Снизу окна указать, каким страницам применить (если ко всем страницам, то All Pages in document (Все страницы в документе). Apply. Yes.

3. Чтобы убедиться, что текста в документе больше нет и текст переведен в кривые, идем в меню File -> Properties -> вкладка Fonts (Файл — Свойства — вкладка Шрифты). Если список пуст, значит шрифты в документе больше не используются, то есть текст переведен в кривые.